sweets diary　　back number




2005/12/24

今年の我が家のクリスマスケーキ。




今私の中で一押しのケーキです。
2005/12/24

午前は今年最後のレッスンでした。
今日のビッシュ・ド・ノエルは、ダックワーズ生地を使ったもの。
中に、チョコクリームをはさんでそれをくるくる巻いていっとものに、パーター−ポンプを使ったバタークリームを塗っています。
これは以前から、ちょっとやってみたかった、組み合わせで、ダックワーズ生地を薄くのして、焼いて巻いて、バタークリームを塗る。
くるくるまいた面もかわいく、ダックワーズ生地とのバランスもよく、自分としては満足です。
ただ、私の中で、バタークリームのコーヒー味が今ブームなので、それになっちゃいましたが。
違う味にすればよかっったのかも。
2005/12/22

今月のレッスンメニューはほとんどバタークリームを使います。
で、どうしても、余ってしまうんですよね。
それで、いつも、余ったバタークリームは、クラッカーのプレミアムにはさんで冷蔵庫に入れておくんです。
これが又、美味しいの。
バタークリームが大好きだからかもしれませんが、プレミアムの塩味とバタークリームの甘さがとってもよくマッチしてすごく美味しいんです。
そして、どの味のバタークリームにしてもよくあいます。
そして、最近の私のおやつは・・・



コーヒーにバタークリームをはさんだプレミアムクラッカー。コーヒーはもちろんブラック。と、
言っても私は朝の1ッパイだけは甘〜いコーヒーを飲みますが。
2005/12/19

ここ最近、バタークリームのケーキが多く、今日は、ちょっと雰囲気を変えて、ホワイトクリスマスのケーキです。
今すごい寒波が来ているそうで、日本のあちこちで本当にホワイトクリスマスになりそうです。
ひどい被害がでませんように。

ちなみにこのケーキの中身はカスタードクリームと苺がはさんであります。
2005/12/18

この金・土・日の３日間で、サンタ便の仕上げです。
今回はフロランタンもメニューのひとつに。
これってとっても評判がいいのです。



第２便はフルーツケーキ、シュトーレン、焼き菓子詰め合わせといろんな種類のサンタ便を作りました。
これを詰め合わせて、発送すると、今年の私の大仕事が終わった気分になります。


　


サンタ便は、遠くはなれたお友達に、「元気にしてるよ〜」って言う私からのメッセージです。
皆元気に、楽しいクリスマス、お正月を迎えましょうね！
2005/12/15

ちょこっとした手土産には、定番のロールケーキなど、とても便利です。
クリスマス用にラッピングするだけで、１２月らしいケーキでなくっても十分OKです。
とても軽いので、喜ばれる事間違いなし！って強気で思ってしまいます。
2005/12/14

第１便サンタ便の制作です。
クッキー類とフルーツケーキです。
フルーツケーキは定番ですが、クッキーはその時々で変わって、どうやってメニューを決めるのかというと、その近辺で、作ってみて、気に入ったものにしてます。
家族構成や人数など、思い浮かべながら、ラッピングをする事は、とても楽しい作業のひとつ。




ケーキを作っる事も楽しいですが、ラッピングやテーブルセッティング、ディスプレイを考える事も楽しい作業のひとつです。


　　
2005/12/13

今日は久しぶりのケーキのレッスンの日。
１２月はクリスマスケーキです。
今年の流行のクリスマスケーキは、ムース系。
　ケーキもその時々の流行があって、ティラミスやパンナコッタなど思いだしますが、どちらも、私は今でも時々作ります。
流行とは別に、好きなケーキをいつでも食べられるのは、自分で作る特権ですよね。
ビッシュ・ド・ノエルはバタークリームで食べたいんですよねえ。
でも、今度はムース系にしようかしら？
2005/12/12

すごい久しぶりに、お友達と我が家でお茶しました。
何かとバタバタしていたので、ゆっくり話す事がなく、ケーキフェアも終わった今日、のんびり、話しまくりです。
フェアの残りのシュトーレンと残ってしまった生クリームで、ココアロールと。
お茶はラ・メランジェのアールグレイです。
とても美味しいと気に入ってもらえ、思わず、ラ・メランジェの宣伝をしちゃいました。

home